Kuba to człowiek, który – podobnie jak Tomek – od lat towarzyszy naszym piłkarskim gwiazdom podczas zgrupowań, treningów i meczów. Panowie wspólnie przygotują risotto, a przy okazji podzielą się z Wami reprezentacyjną kuchnią nie tylko rozumianą dosłownie.

Co piłkarze jedzą na obiad na zgrupowaniu? Co na obiad jada Krzysztof Piątek? Co wydarzyło się w Kopenhadze? Który trener był najsurowszy wg Tomka Leśniaka? Tego wszystkiego, oraz oczywiście jak przyrządzić pyszne danie, dowiecie się z poniższego filmu.

Kolejny odcinek przygotowany we współpracy z oficjalnym dostawcą warzyw i owoców dla reprezentacji Polski, siecią Biedronka, to także czas na kolejny konkurs! Ponownie przygotowaliśmy więc dla Was zabawę o nazwie #SwiezyTalent, polegającą na wrzuceniu posta ze zdjęciem Waszego ulubionego obiadu, który sprawdzi się w diecie sportowca.

Konkurs odbywa się w dniach 23 stycznia – 4 lutego 2021 roku na Facebooku i Instagramie. Za ważne zostaną uznane wyłącznie zgłoszenia zawierające zdjęcie potrawy i hashtag #SwiezyTalent.

Wygrać można zestaw nagród, składający się z kosza warzyw i owoców oraz gadżetów piłkarskiej reprezentacji Polski, a także replikę koszulki reprezentacji w rozmiarze dorosłym.

Zwycięzców ogłosimy 9 lutego 2021 roku.

Więcej szczegółów oraz regulamin konkursu załączamy na końcu artykułu.

Zapraszamy więc do gotowania i fotografowania. A gdyby ktoś chciał przygotować risotto według przepisu Tomka Leśniaka i Kuby Kwiatkowskiego – zamieszczamy przepis.

Risotto z warzywami i piersią z kurczaka (4 porcje)

1,5 szklanki ryżu do risotto Arborio
3-4 szklanki wody lub wywaru lub rosołu
2 łyżki masła klarowanego
Oliwa z oliwek
50 g zimnego masła  
100 ml wina białego wytrawnego
3 szalotki
3 ząbki czosnku
1 marchewka
1 pietruszka
1 cukinia
1 łodyga selera naciowego
2 szt. Pomidorów
50 g tartego Parmezanu + płatki parmezanu do posypania
Rukola
Oliwa truflowa do skropienia

4 piersi z kurczaka
Sól morska, pieprz czarny do smaku
Szczypta pieprzu Cayenne
Świeży tymianek do smaku
Oliwa z oliwek

Pomidory obieramy, kroimy na ćwiartki, wyciągamy nasiona, a następnie kroimy w kosteczkę.

Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

Cukinię i selera, kroimy w drobną kosteczkę.

Szalotki i czosnek obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.

W rondelku z rozgrzanym masłem klarowanym i oliwą, podsmażamy szalotkę i czosnek na zloty kolor, dodajemy ryż, ponownie podsmażamy przez około 3 minuty, mieszając łyżką drewnianą lub plastikową (tak by nie pokaleczyć ziarenek ryżu). Do gorącego ryżu wlewamy wino i podsmażamy do momentu wyparowania alkoholu. Do całości dodajemy wody lub wywaru (nie całość) i gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż ryż będzie ugotowany na półtwardo. Podczas gotowania dodajemy warzywa pokrojone w kosteczkę (bez pomidorów). Konsystencję balansujemy poprzez dodawanie w trakcie gotowania wody lub wywaru. Do całości dodajemy pomidory, zimne masło i Parmezan. Doprawiamy do smaku, mieszamy i doprowadzamy do zagotowania. Risotto musi mieć kremową konsystencję. Całość odstawiamy na 2minuty pod przykryciem.

Gotowe Risotto podajemy z rukolą, parmezanem skropione oliwą truflową.

Podajemy samo lub jako dodatek do kurczaka, ryby czy innego mięsa.

Pierś z kurczaka płuczemy pod zimną bieżącą wodą, odstawiamy do odcieknięcie, a następnie czyścimy.

Talerz skrapiamy oliwą, oprószamy pieprzem czarnym, cayenne, solą i listkami świeżego tymianku. Piersi z kurczaka obtaczamy w przyprawach. Wstawiamy do lodówki na około 15 minut.

Mocno nagrzewamy grillową suchą patelnie i układamy na niej piersi z kurczaka.

Mięso grillujemy z obu stron przez kilka minut, do ścięcia się białka z wszystkich stron. Przekładamy na blaszkę do pieczenia i pieczemy przez 12-15 minut w nagrzanym piekarniku na 180˚C. Tak przygotowaną pierś kroimy w plasterki i podajemy z Risotto.

Risotto możemy też przygotować jako danie „jednogarnkowe”. W tym przypadku piersi z kurczaka kroimy w paseczki lub kostkę, przekładamy do miski, dodajemy oliwy, przyprawy i mieszamy. Pokrojone mięso smażymy na rozgrzanej patelni i dodajemy do Risotto wraz z warzywami.

Wywar:

3 marchewki
2 pietruszki
2 cebule białe
0,5 korzenia selera
0,5 pora
Natka pietruszki
1 udko z kurczaka
Sól, pieprz czarny do smaku
Woda około 3 litry

Warzywa obieramy, płuczemy pod zimną bieżącą wodą i kroimy na mniejsze kawałki.

Udko z kurczaka płuczemy pod zimną bieżącą wodą.

Przekładamy do garnka, zalewamy zimną woda i nastawiamy do gotowania na wolnym ogniu.

Dodajemy natkę pietruszki, sól, pieprz i gotujemy na wolnym ogniu około 2 godzin.

Tak przygotowany wywar przecedzamy przez sito.

***

Sponsorem kulinarnej serii z Tomkiem Leśniakiem jest Biedronka – Oficjalny Dostawca Warzyw i Owoców Reprezentacji Polski.

Pamiętajcie o konkursie i do zobaczenia:
– na YouTube – LINK
– na Instagramie – LINK
– na Facebooku – LINK
– na Twitterze – LINK
– w grupie – LINK

• Regulamin Konkursu Świeży talent 2.pdf (167.82 kB)
  POBIERZ