Jacek Góralski swoje pierwsze piłkarskie kroki stawiał w Bydgoszczy w barwach tamtejszego Zawiszy. W kolejnych latach reprezentował barwy Victorii Koronowo i Błękitnych Gąbin. Po sezonie został sprowadzony przez Wisłę Płock, w której grał przez cztery lata. „Górala” dostrzegł trener Michał Probierz, który ściągnął go do Jagiellonii Białystok. Na najwyższym szczeblu rozgrywkowym zadebiutował w sezonie 2015/2016 w meczu z Koroną Kielce i od tamtej pory w drużynie wicemistrza Polski zagrał w 64. ligowych spotkaniach, 4. Pucharu Polski oraz 3. eliminacji Ligi Europy.   

Jacek Góralski odchodzi do @Ludogorets1945 . Dzięki "Góral" za wszystko i powodzenia! -> https://t.co/qa1PhpweXX pic.twitter.com/dJXNhXQNjY

— Jagiellonia (@Jagiellonia1920) 1 sierpnia 2017

Ciężka praca Góralskiego została doceniona przez selekcjonera reprezentacji Polski Adama Nawałkę, który powołał go na listopadowe zgrupowanie kadry narodowej. W meczu eliminacji mistrzostw świata z Rumunią w Bukareszcie usiadł na ławce rezerwowych, a trzy dni później zadebiutował w towarzyskim spotkaniu ze Słowenią, które zakończyło się remisem 1:1. Góralski zagrał w podstawowym składzie, a zmieniony został w 61. minucie przez Piotra Zielińskiego. 24-letni zawodnik ponownie otrzymał powołanie na mecz z Czarnogórą w Podgoricy i z Rumunią W Warszawie.

Jacek Góralski zawodnikiem Ludogorca Rozgrad ⚽️⚽️⚽️Gratulacje i powodzenia 💪🏻@Ludogorets1945 @Jagiellonia1920 pic.twitter.com/nY7m88VroT

— FABRYKA FUTBOLU (@FFutbolu) 1 sierpnia 2017

Nowy klub Jacka Góralskiego to sześciokrotny mistrz Bułgarii, które mistrzowskie tytuły wywalczył… sześć razy z rzędu. W dwóch dotychczasowych meczach Ługodorec Razgrad wygrał 1:0 na wyjeździe z CSKA Sofia i bezbramkowo zremisował z Lokomotiwem Płowdiw. Łudogorec walczy także o czwartą rundę eliminacji Ligi Mistrzów. W środę podopieczni trenera Georgiego Dermendzhieva zagrają u siebie rewanż z izraelskim Hapoelem Beer Szewa (pierwsze spotkanie zakończyło się porażką bułgarskiego zespołu 0:2).